Młodzi rzemieślnicy od wędzenia po cukiernictwo - warsztaty Zawodowcy z pasją

W Zespole Szkół nr 6 w Ełku zapachniało dymem, świeżym pieczywem i cukierniczym kruszonkami. Uczniowie ćwiczyli techniki, które łączą tradycję z nowymi dietami, a warsztaty stały się laboratorium pomysłów i praktycznych umiejętności. To zajęcia, które pokazują, że rzemiosło ma dziś wiele twarzy – od surowca po dekorację talerza.

• Zajęcia praktyczne w Zespole Szkół nr 6 im. Macieja Rataja
• Ełk widzi praktyczne efekty nauki zawodu

Zajęcia praktyczne w Zespole Szkół nr 6 im. Macieja Rataja

W ramach projektu Zawodowcy z pasją w Zespole Szkół nr 6 im. Macieja Rataja przeprowadzono serię warsztatów poświęconych produkcji wyrobów wędzonych, wypiekowi pieczywa oraz słodkim deserom. W bloku dotyczącym wędzenia młodzi kucharze poznawali proces od przygotowania surowca po finalny etap wędzenia – pracowali z rybami, mięsem, kiełbasami i serami, ucząc się technik przyprawiania, nadziewania i stosowania różnych metod wędzarniczych. Szkoła przypominała też o zasadach higieny, przechowywania i bezpieczeństwa pracy przy wędzeniu, co było integralną częścią zajęć.

Równolegle odbywały się warsztaty „Produkcja pieczywa tradycyjnego, bezglutenowego i keto”. Uczniowie testowali różne rodzaje mąk i zamienników, poznając techniki wypieku dla osób o odmiennych potrzebach dietetycznych. Praktyka obejmowała nie tylko wyrabianie ciasta, lecz także komponowanie receptur odpowiadających współczesnym oczekiwaniom konsumentów.

Część cukiernicza oznaczona jako „Słodki stół” pozwoliła młodzieży skupić się na detalach i estetyce. Powstawały monoporcje, czekoladki oraz ptysie z kruszonką – wszystkie dekorowane i dopracowywane w duchu małej sztuki cukierniczej. Zajęcia miały charakter warsztatowy, więc uczniowie mogli eksperymentować z formą, smakiem i prezentacją.

Ełk widzi praktyczne efekty nauki zawodu

W przeglądzie efektów warsztatów słychać było entuzjazm i satysfakcję uczestników, którzy chętnie dzielili się spostrzeżeniami i prezentowali swoje prace. Jak informuje Zespół Szkół nr 6 im. Macieja Rataja, celem projektu jest nie tylko przekaz umiejętności technicznych, ale także rozwijanie świadomości żywieniowej i kreatywności młodych adeptów rzemiosła.

Dla Ełku takie inicjatywy to inwestycja w kadry praktyczne – młodzież wychodzi z warsztatów z konkretnymi umiejętnościami, które mogą ułatwić wejście na rynek pracy lub rozwinąć własne pomysły gastronomiczne. Zajęcia pokazały, że tradycyjne techniki można łączyć z nowoczesnymi trendami dietetycznymi, a smak i estetyka idą w parze z zasadami bezpieczeństwa żywnościowego.

na podstawie: Powiat Ełk.